Les dernières actus
Sauter le premier repas de la journée augmente le risque de fringales et de difficultés de concentration dans la matinée. Pourtant, certains aliments populaires au réveil affichent un index glycémique
Manger moins ne garantit pas toujours la perte de poids, surtout si la faim persiste entre les repas. Certains aliments affichent un faible nombre de calories tout en procurant une
Une erreur de température de seulement quelques degrés suffit à faire basculer une fermentation vers un développement microbien indésirable. Même les aliments fortement acidifiés peuvent héberger des bactéries pathogènes si
En cuisine, les habitudes se cristallisent souvent autour de quelques recettes éprouvées, répétées par sécurité ou par manque d’inspiration. Pourtant, la variété des marinades influence directement la texture et la
En 2016, l’Organisation des Nations unies a consacré une année entière aux légumineuses, soulignant leur rôle stratégique pour la sécurité alimentaire mondiale. Pourtant, dans de nombreux pays occidentaux, leur consommation
En Europe, la composition du premier repas de la journée varie fortement d’un pays à l’autre, créant parfois des oppositions inattendues entre traditions. Les habitudes alimentaires matinales reflètent non seulement
Un couteau japonais forgé selon les méthodes traditionnelles peut perdre son fil en quelques jours si le nettoyage s’effectue à l’eau chaude ou s’il sèche à l’air libre. L’acier au
Un robot culinaire ne se contente pas de mélanger les ingrédients : il remplace le geste, accélère la préparation et garantit une régularité impossible à atteindre à la main. Pourtant,
Une planche à découper n’a rien d’anodin. Elle concentre tous les risques invisibles, les petites négligences qui s’accumulent dans la vie d’une cuisine. Chaque entaille, chaque faille, chaque trace sombre
Au Portugal, un même mot peut désigner des douceurs radicalement différentes selon la région. Le même gâteau fait l’objet de recettes rivales, adaptées à l’histoire locale ou aux produits du
Aucun recensement officiel ne prétend dresser la liste exhaustive des plats phares dans chaque coin d’Espagne. Pourtant, certaines recettes franchissent allègrement les frontières régionales et s’affichent sur les cartes des
Un chef-d’œuvre culinaire peut naître d’un simple bouillon, tout comme une assiette sophistiquée peut tomber à plat malgré une technique parfaite. Les frontières se dessinent loin des apparences : ce
Dans plusieurs secteurs, des normes strictes imposent le port d’une protection corporelle, sous peine de sanctions. Pourtant, certaines professions autorisent des alternatives inattendues, comme la substitution d’un tablier par une
Trente pour cent. Voilà la proportion ahurissante des récoltes mondiales qui disparaît chaque année avant d’atteindre l’assiette du consommateur. Échaudés par les ratés logistiques, les attaques de micro-organismes ou un
Aux États-Unis, la législation impose le lavage et la désinfection systématique des œufs avant leur mise en vente. Cette étape élimine la cuticule naturelle protectrice, rendant indispensable la réfrigération immédiate
Certains pesticides interdits depuis plus de dix ans persistent dans l’alimentation conventionnelle en France. Pourtant, les aliments issus de l’agriculture biologique affichent des taux de résidus nettement inférieurs, selon les
Le guide gastronomique Taste Atlas classe régulièrement la Jamaïque parmi les destinations culinaires les plus influentes, devant des pays dotés de traditions séculaires. Pourtant, jusqu’aux années 2000, peu de guides
Aucune réglementation internationale ne standardise la comptabilisation des ventes alimentaires. Pourtant, certains plats s’imposent dans des bilans nationaux et internationaux, éclipsant la diversité des habitudes culinaires régionales. Les plateformes de
La céramique poreuse retient la chaleur, mais se fissure souvent après quelques utilisations intensives. Les pierres en cordiérite supportent les chocs thermiques, mais leur poids complique la manipulation. Certaines plaques
En 2025, certaines teintes jadis marginales s’imposent dans les catalogues des fabricants et les projets des architectes d’intérieur. Les couleurs neutres, longtemps privilégiées pour leur intemporalité, voient leur domination contestée
Un granola marqué « riche en fibres » peut contenir trois fois plus de sucre qu’une barre chocolatée. Certaines marques remplacent l’avoine par des céréales soufflées, moins rassasiantes et plus
La teinte la plus choisie pour les armoires de cuisine en 2025 ne correspond pas aux prédictions classiques du secteur. Sherwin-Williams, souvent en avance sur les cycles de la mode,
Dans certains pays européens, les ventes de produits végétaux dépassent désormais celles de la viande surgelée. Les autorités sanitaires intègrent progressivement des recommandations flexibles dans leurs guides nutritionnels officiels. Malgré
Ignorer le premier repas de la journée augmente le risque de fringales et de consommation excessive de calories plus tard. Pourtant, remplacer systématiquement les produits riches en glucides par des
Un ingrédient inattendu bouleverse la texture d’un plat sans toucher à sa saveur. Des chefs chevronnés intègrent sciemment des erreurs à leurs recettes pour explorer de nouveaux terrains de jeu
Moins de 6 % des Français consomment des plats végétariens au dîner, alors que l’Organisation mondiale de la santé reconnaît leur rôle dans la prévention de nombreuses maladies chroniques. Pourtant,
Certains morceaux de viande se transforment en merveilles moelleuses à basse température, alors que d’autres restent désespérément fermes, quelle que soit la patience du cuisinier. Franchissez la barre des 160
On ne le répétera jamais assez : toutes les huiles ne se valent pas pour entretenir une planche à découper en bois. Choisir la mauvaise, et c’est la porte ouverte
Aucune tradition culinaire africaine ne repose sur un livre unique de recettes transmises de génération en génération. Les frontières nationales ne coïncident pas toujours avec les territoires du goût. Les
Le classement du guide Michelin ne fait pas de cadeaux : rares sont les chefs ayant franchi le cap impressionnant des vingt étoiles au long de leur vie. Les critères
Un éclair classique peut contenir jusqu’à 350 kcal, tandis qu’une portion de gâteau au fromage allégé descend parfois sous la barre des 120. Certaines recettes utilisent du yaourt nature à
Magimix verrouille la simplicité d’utilisation quand Kenwood fait le pari de la liberté. Certains Magimix refusent catégoriquement les accessoires non homologués, là où Kenwood se montre plus permissif et accueille
Le surströmming s’est vu refuser l’accès à certains lieux publics de Suède, la faute à un parfum qui s’incruste partout où il passe. En Islande, la préparation du requin du
Certains fours traditionnels, malgré leur conception ancienne, tolèrent des modifications simples pour accueillir la cuisson à la vapeur. Les fabricants n’encouragent pas toujours ces adaptations, mais des solutions existent en
Un plat affichant fièrement sa teneur en protéines ne fait pas tout : si les fibres ou les lipides passent à la trappe, l’équilibre s’effrite. Multiplier les aliments différents n’assure
Miser sur une restriction calorique sévère, c’est jouer contre son propre camp. Le corps, en mode alerte, ralentit ses dépenses et la route vers la silhouette désirée s’allonge. Préserver la
Un simple chiffre peut suffire à bouleverser nos certitudes : chaque année, des foyers de botulisme alimentaire surviennent encore en France, souvent liés à des conserves de tomates préparées maison.
Un produit certifié bio peut parcourir plus de 10 000 kilomètres avant d’arriver dans une assiette française, tandis qu’une carotte issue d’un maraîcher local ne bénéficie pas toujours d’un label,
Un même plat peut porter deux noms différents selon la région, voire se préparer avec des ingrédients opposés d’un village à l’autre. La tortilla ne connaît pas de recette unique,
Un couteau de chef japonais n’est pas interchangeable avec son voisin : chaque nom désigne une forme, une fonction, une tradition. Un gyuto tranche la viande, un santoku s’adapte à
Changer ses habitudes alimentaires peut sembler décourageant, mais avec les bonnes étapes et des conseils avisés, il est possible de réussir un rééquilibrage alimentaire bénéfique pour la santé. L’objectif est
Les couteaux japonais, réputés pour leur tranchant exceptionnel et leur précision, sont de plus en plus prisés tant par les chefs professionnels que par les passionnés de cuisine. L’une des
Chaque année, des tonnes de nourriture finissent à la poubelle, alors qu’elles pourraient nourrir des millions de personnes. Ce gaspillage alimentaire a des répercussions non seulement sur l’économie, mais aussi
La boisson énergétique Ultima connaît un succès croissant, mais une question interpelle de plus en plus de consommateurs soucieux de leur santé : quelle est sa teneur en sel ?
La poêle en fonte, un incontournable des cuisines rustiques et modernes, offre une polyvalence inégalée pour saisir, rôtir et mijoter. Son utilisation requiert un certain savoir-faire pour en tirer le
Le mode de vie végan gagne en popularité, poussant de nombreux consommateurs à chercher des alternatives aux produits d’origine animale. Le lait, ingrédient de base dans de nombreuses cultures, ne
Le Nutribullet est devenu un appareil incontournable pour ceux qui cherchent à adopter un mode de vie sain grâce à des smoothies et des jus faits maison. Pour garantir son
Les alternatives végétales à la viande gagnent en popularité, séduisant autant les végétariens que les omnivores soucieux de leur santé et de l’environnement. Pour choisir la meilleure option, plusieurs critères
Acheter localement présente des avantages multiples pour les consommateurs et les communautés. Les produits locaux sont souvent plus frais, ayant parcouru moins de distance pour arriver sur les étals, ce
Adopter une alimentation équilibrée tout en satisfaisant sa faim entre les repas peut sembler un défi. Pourtant, il existe des collations à la fois rassasiantes et faibles en calories qui
La cuisine quotidienne met nos ustensiles à rude épreuve, et les poêles antiadhésives ne font pas exception. Avec le temps, elles peuvent perdre leur efficacité, compromettant la qualité des plats
Pour maintenir une santé optimale, pensez à bien choisir judicieusement les aliments à chaque repas. Le petit-déjeuner, souvent considéré comme le repas le plus important de la journée, devrait être
Choisir un blender peut être un véritable casse-tête face à la multitude de modèles disponibles. Pour s’assurer de faire le bon choix, certains critères sont essentiels. La puissance du moteur,
Lorsqu’il s’agit de choisir une planche à découper, la sélection du bois est fondamentale pour la durabilité et la fonctionnalité. Le teck et l’érable figurent parmi les options les plus
Maintenir un poids santé est un défi pour beaucoup, surtout avec les tentations alimentaires omniprésentes. L’alimentation joue un rôle fondamental dans la gestion du poids, et certains aliments se révèlent
Lorsqu’on dépend de sa bouilloire pour le thé du matin ou pour préparer rapidement des pâtes, vous devez savoir quand il est temps de la remplacer. Des signes tels que
Le yaourt, riche en probiotiques et en nutriments essentiels, est une collation prisée par beaucoup. Pour en tirer le maximum de bienfaits, il faut choisir le bon moment pour le
Le petit-déjeuner est souvent considéré comme le repas le plus important de la journée, et pour de bonnes raisons. Après une nuit sans manger, le corps a besoin de nutriments
L’utilisation de l’huile d’olive pour entretenir les couteaux est une pratique ancienne qui continue de séduire les amateurs de cuisine. Cet ingrédient naturel, reconnu pour ses propriétés protectrices, permet de
Préparer son corps pour une séance de sport implique de bien choisir ses aliments. La nutrition joue un rôle clé dans la performance et la récupération. Manger les bons aliments