Les secrets de fabrication du rhum à base de mélasse

En Jamaïque, la loi impose un vieillissement minimum de deux ans pour tout rhum destiné à l’exportation, alors qu’en Inde, aucun cadre réglementaire n’encadre la durée de maturation. La mélasse, sous-produit sucré issu du raffinage du sucre, reste le point …

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