Thermomètre de cuisson pour viande : bien le lire pour réussir sa cuisson !

78 °C dans la poitrine, 65 °C dans la cuisse : la viande n’obéit pas aux mathématiques. Derrière la simplicité apparente d’un thermomètre, se cachent des écarts, des imprécisions insoupçonnées. Les chiffres affichés ne disent pas tout, et parfois, ils …