Nourriture rare au monde : les aliments les plus insaisissables et précieux

Dans la France rurale du XIXe siècle, le pain noir représentait jusqu’à 80 % de l’apport énergétique quotidien des paysans. Les épices, longtemps réservées aux élites, ont vu leur circulation bouleversée par les grandes routes commerciales dès le Moyen Âge, …