Accords parfaits : confit de canard accompagné de légumes de saison

La tradition gasconne impose souvent la pomme de terre sarladaise en accompagnement du confit de canard, mais cette règle subit de plus en plus d’entorses. Certains chefs privilégient désormais la patate douce ou le panais, cherchant à alléger un plat …

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