Des idées de garnitures pour accompagner la joue de porc à la bière

La joue de porc braisée à la bière résiste rarement à l’accompagnement classique de la purée, mais certaines associations déjouent les attentes les plus ancrées. Certains chefs préfèrent l’acidité d’un pickles de légumes ou l’amertume d’une salade de chicorée aux …

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