Faire gonfler un gâteau sans levure chimique : astuces de grand-mère

L’absence de levure chimique dans une recette ne condamne pas un gâteau à la compacité. Certains ingrédients courants modifient la structure de la pâte et permettent d’obtenir une texture aérée, même sans recours aux agents levants industriels.

Des astuces transmises …

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