Glucides et irritabilité : comment gérer ces effets ?

Un chiffre brut, sans fard : notre cerveau consomme près de 120 grammes de glucose par jour. Autant dire que l’équilibre émotionnel dépend, d’une certaine façon, de ce carburant discret mais puissant. Pourtant, cette dépendance n’est pas sans conséquences lorsque …

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