Congeler haricots verts frais : comment éviter qu’ils ne deviennent mous ?

Oubliez tout ce que vous avez lu sur la congélation des légumes si vous n’avez jamais vu un haricot vert passer de la fraîcheur éclatante à une mollesse déconcertante après un séjour au congélateur. Les règles classiques ne suffisent pas …