Rapée pomme de terre croustillante : secrets d’une cuisson parfaite

Un ingrédient discret, la fécule de pomme de terre, peut métamorphoser vos galettes, alors que beaucoup n’imaginent s’en remettre qu’à l’œuf pour lier la pâte. Contrairement à ce que l’on raconte partout, il n’est pas toujours nécessaire de rincer les …

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