Recette du vrai Cassoulet toulousain facile, sans sacrifier l’authenticité

La version toulousaine du cassoulet n’admet ni carotte, ni chapelure à la surface. L’ajout de confit d’oie est parfois remplacé par du confit de canard, sans que cela ne trahisse les traditions culinaires du Sud-Ouest. Seuls les haricots blancs, le …