Temps de cuisson pois chiche au four, à l’eau ou à la vapeur : quelles différences ?

Un pois chiche mal cuit reste dur, même après plusieurs heures passées dans l’eau bouillante. La cuisson à la vapeur, souvent recommandée pour préserver les nutriments, nécessite un temps d’attente supérieur à celui de la cuisson traditionnelle à l’eau. Pourtant, …